Recipe
Ingredients
1. Ensalada de Mango + Blond Ale
Ingredientes
4 pz Mango
100g Alubias
1⁄2 Cebolla morada 1 o 2 Chile serrano 1 mnj Cilantro
Miel de abeja Aceite de oliva
Sal de mar
2. Summer Rolls con salsa de cacahuate y ponzu + Session IPA
Ingredientes
Para los rollos
Papel de Arroz
Arroz (1⁄2 - 1 tz)
Col morada
Pimiento Rojo y/o Amarillo Zanahoria
Pepino Albahaca Cebollin (rabo)
Para la salsa de cacahuate
Crema de cacahuate (sin azúcar) 1⁄3 tz Ajo 1 pz
Pimienta cayena
Leche de coco 3⁄4 tz
Vinagre de arroz Sal
Para el ponzu
Soya
Salsa macha de tu preferencia Aceite de ajonjolí
3. Pollo Masala en la parrilla + Pale Ale
Ingredientes
Pierna y muslo de pollo (o pollo entero)
Garam Masala, Curry en polvo o Masala de Cenas Amarillas Yogurt o jocoque natural
Jengibre
Ajo
4. Panna cotta de coco y durazno asado + Brown Ale
Ingredientes
2 latas Leche de coco 200ml Crema lyncott 3⁄4 tz Azúcar
2 sobres Grenetina
4 Duraznos
1⁄4 tz azúcar
galleta de mantequilla en polvo
Instructionss
1. Ensalada de Mango + Blond Ale
Pasos
Remojar las alubias o directamente en una olla con el triple de agua, un diente de ajo y un poco de sal. Una vez listas, colar, remover el ajo y pasar agua al tiempo. Reservar.
Cortar los mangos en cubos y ponerlos en un bol, exprimir los limones, colocar un poco de sal.
Cortar la cebolla morada en julianas, el chile serrano sin semillas, cortar en tiras y colocar ambos con el mango. Agregar también las alubias.
Colocar miel, aceite de oliva y sal al gusto, mezclar. Servir en un bowl y colocar el cilantro (sin los tallos).
2. Summer Rolls con salsa de cacahuate y ponzu + Session IPA
Pasos
Para los rollos
Preparar el arroz con agua, sal y un diente de ajo
Cortar los ingredientes en julianas
Reservar el arroz y dejar enfriar.
Ya con los ingredientes listos, poner en un plato extendido agua y pasar la hoja de arroz por los lados (5 seg c/u).
Colocar en una superficie, poner arroz y las verduras en el centro. Envolver y repetir la cantidad que quieres.
Cortar a la mitad los rollos, y montar en un plato
p.d: Dejate llevar, y si no tienes esos ingredientes, utiliza lo que hay en tu refri o compra algún ingrediente de tu preferencia. (recomendamos siempre tener alguna hierba y algo crujiente)
Para la salsa de cacahuate.
En un sartén colocar aceite y el ajo finamente picado un poco de pimienta cayena.
Agregar la crema de cacahuate y la leche de coco, revolver... si es necesario puedes pasarlo por licuadora o brown, colocar un chorrito de vinagre o limón, sal.
Listo, colocar en un bowl pequeño para servir.
Para el ponzu
Colocar en un bowl una tercia parte de soya, otra de salsa macha y una cuarta de aceite de ajonjolí.
Listo, colocar en un bowl pequeño para servir.
3. Pollo Masala en la parrilla + Pale Ale
Pasos
Cortar unos dientes de ajo en trozos y la misma cantidad de jengibre, licuar con el yogurt, sal, pimienta y la mezcla de especias que elegiste.
Colocar las piezas de pollo en un recipiente y bañar la mezcla anterior, dejar marinar mínimo una hora... de preferencia un día antes.
Puedes hornear, hacer en el grill de la estufa o en el asador. Utilizar aceite de oliva en el recipiente a utilizar.
Reservar, y servir en un plato para compartir.
4. Panna cotta de coco y durazno asado + Brown Ale
Pasos
Colocar en una olla la leche, la crema y el azúcar, calentar hasta romper el hervor... apagar.
Colocar un poco de la crema en un bol pequeño, agregar la grenetina y mezclar con un globo. Incorporar a la mezcla y revolver.
Vertir en ramekins o pequeños vasos y colocar en el refri unas 5 horas.
Cortar el durazno en gajos, mezclar con azúcar y colocar en un sartén a fuego alto hasta glasear.
Montar el durazno en las pannacottas y espolvorear galletas de mantequilla.
